پنکیک یا کیک تابه ای نوعی کیک تخت و گرد و نازک می باشد گه از ریختن خمیر آشپزی در تابه داغ پخته می شود. پخت پنکیک را می توانید به همراه مربا و شیره انگور و عسل و … میل نمایید.پنکیک یک صبحانه ی خوشمزه و فوریه که در اکثر کشورهای اروپایی متداوله. یک نوع نان خانگی محسوب میشه و در کشورهای مختلف به روش های مختلفی تهیه میشه. پنکیک معمولا با مربا، شکلات مایع، انواع میوه های خرد شده، خامه، عسل و شیره های گیاهی سرو میشه.روش های مختلفی برای پخت پنکیک وجود داره، قبلا در اینجا روش پخت پنکیک ساده رو آموزش دادیم.برای طرز تهیه پنکیک روش های زیادی وجود دارد که در ادامه این مطلب دستور تهیه چند نوع پنکیک پرطرفدار را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد.
فهرست مطالب
- طرز تهیه پخت پنکیک خوشمزه و خوش طعم با 4 روش مختلف
- طرز تهیه پنکیک ساده
- طرز تهیه پنکیک سبزیجات
- طرز تهیه پنکیک شکلاتی
- طرز تهیه پنکیک موز
- نکات طلایی و فوت و فن های برای پخت بهتر پنکیک
- نتیجه گیری
- سخن پایانی و سوالات متداول
طرز تهیه پخت پنکیک خوشمزه و خوش طعم با 4 روش مختلف
کیک تابه ای یا همان پنکیک در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد و شما می توانید دستور پخت این صبحانه یا میان وعده مقوی و سالم را با توجه به ذائقه خود یا اعضای خانواده تان انتخاب کنید.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله تارت میوه‌ای را بخوانید.همچنین در صورت تمایل می توانید با یادگیری روش های مختلف برای طرز تهیه پنکیک در پخت این میان وعده بی نظیر تنوع ایجاد کنید.
روش اول : طرز تهیه پنکیک ساده
پنکیک ساده از راحت ترین روش ها برای پخت پنکیک می باشد و شما می توانید این نوع پنکیک را با صرف مدت زمان کوتاهی در منزل تهیه کنید.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله آموزش مراحل تهیه فیلینگ را بخوانید.
مواد لازم:
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- وانیل : 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
- روغن مایع : 1 قاشق غذاخوری
- آرد : 1 و 2/1 پیمانه
- شیر : 1 لیوان
- تخم مرغ : 1 عدد
مراحل پخت پنکیک ساده:
ابتدا درون ظرفی مناسب تخم مرغ را بریزید سپس شکر را به همراه وانیل و نمک و شیر به تخم مرغ بیفزایید و مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.البته رای کسب اطلاعات بیشتر میتوانیدمقاله حلوای مجلسی رابخوانید.توجه داشته باشید که مواد لازم را به ترتیبی که ذکر شده است باید به تخم مرغ اضافه کنید.
مخلوط کردن شکر و شیر
در این مرحله از طرز تهیه پن کیک آرد و بیکینگ پودر را از الک عبور دهید و به مایع پنکیک بیفزایید سپس مایع پنکیک را هم بزنید تا یکدست شود.
افزودن آرد الک شده به مایع پنکیک
روغن مایع را به مخلوط مواد اضافه کنید و مواد را دوباره هم بزنید.
مراحل طرز تهیه پنکیک خوشمزه و ساده
مایع پنکیک را به مدت ده دقیقه در دمای محیط قرار دهید سپس شعله گاز را روشن کنید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از اینکه تابه گرم شد یک ملاقه از مایع پنکیک را در وسط تابه بریزید و اجازه دهید تا یک طرف پنکیک پخته شود سپس طرف دیگر پنکیک را برگردانید تا برشته و طلایی رنگ شود. از این روش می توانید برای تهیه باقیمانده مایع پنکیک استفاده کنید.
پنکیک ها را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید در صورت تمایل می توانید این میان وعده خوش طعم را به کمک برش های میوه و خامه و عسل و … تزیین کنید.
روش دوم : طرز تهیه پنکیک سبزیجات
پنکیک سبزیجات یکی دیگر از انواع روش ها برای پخت پنکیک می باشد و شما می توانید برای پخت این نوع پنکیک از سبزیجات دلخواه تان استفاده کنید.
مواد لازم:
- پیازچه : 4 عدد
- تره فرنگی خلالی خرد شده : یک سوم پیمانه
- کدو خورشتی خلالی خرد شده : نصف پیمانه
- فلفل سبز در صورت تمایل : یک عدد
- پیاز : نصف یک عدد
- سیب زمینی خلالی خرد شده : 4/1 پیمانه
- هویج خلالی خرد شده : 4/1 پیمانه
- قارچ ورقه ای خرد شده : 1 عدد
- آرد : سه چهارم پیمانه
- آب : سه چهارم پیمانه
- نمک : نصف قاشق غذاخوری
- روغن مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم
مراحل پخت پنکیک:
ابتدا پیازچه و پیاز و سیب زمینی و کدو خورشتی و هویج و فلفل سبز و تره فرنگی را درون ظرفی مناسب بریزید سپس سبزیجات خرد شده را با یکدیگر ترکیب نمایید. آرد و آب و نمک را به مخلوط سبزیجات بیفزایید و مواد را هم بزنید.
طرز تهیه پنکیک سبزیجات
تابه ای مناسب را روی حرارت گاز قرار دهید سپس 2 قاشق غذاخوری روغن در کف تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا روغن در همه جای آن پخش شود سپس مایع پنکیک را درون تابه بریزید و قارچ ورقه ای خرد شده را روی مایع پنکیک بریزید و به کمک قاشق چوبی قارچ ها را روی مایع پنکیک کمی فشار دهید.
پنکیک سبزیجات خوش طعم
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک بعد از گذشت 4 یا 5 دقیقه طرف دیگر پنکیک را برگردانید و 1 یا 2 قاشق دیگر روغن از کناره های تابه به مایع پنکیک بیفزایید و اجازه دهید تا پنکیک سرخ شود و باقی مانده مایع پنکیک را به روشی که ذکر شد بپزید.
دستور تهیه پخت پنکیک با سبزیجات
پنکیک های پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید.
روش سوم :طرز تهیه پنکیک شکلاتی
اگر شما تمایل دارید کودکان را به خوردن صبحانه تشویق کنید بهتر است پنکیک را به صورت شکلاتی بپزید. پنکیک شکلاتی را می توانید به همراه با انواع مربا و مارمالاد و نوتلا و … میل کنید.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله بستنی خانگی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم:
- شیر : 1 پیمانه
- تخم مرغ : یک عدد
- آرد شیرینی پزی : یک پیمانه
- شکر : 4/1 پیمانه
- بیکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری
- پودر کاکائو : یک سوم پیمانه
- چیپس شکلاتی : نصف پیمانه
- روغن مایع : یک قاشق غذاخوری
- وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
مراحل پخت پنکیک شکلاتی:
برای طرز تهیه پنکیک شکلاتی ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر درون ظرفی مناسب بریزید سپس مواد را هم بزنید تا کرم رنگ شوند. شیر و روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و مواد را دوباره هم بزنید.آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائوی الک شده را به مایع پنکیک بیفزایید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
چیپس شکلاتی نسوز را به مایع پنکیک بیفزایید.
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک:
تابه را چرب کنید و آن را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار بدهید و به کمک ملاقه ای مناسب مقداری از مایع پنکیک را درون تابه بریزید و بعد از اینکه یک طرف پنکیک پخت طرف دیگر آن را برگردانید تا پنکیک به صورت کامل پخته شود. توجه داشته باشید که قبل از هر بار ریختن مایع پنکیک درون تابه باید کف تابه را مقداری چرب کنید.
پنکیک شکلاتی را بعد از خارج کردن از درون تابه می توانید روی توری فلزی یا دستمالی تمیز قرار بدهید تا خنک شود همچنین پنکیک را باید مدام پشت و رو کنید تا از عرق کردن آن جلوگیری شود.برای تزیین پنکیک شکلاتی می توانید از مقداری پودر شکر و سس شکلات و نوتلا و عسل و … استفاده کنید.
روش چهارم : طرز تهیه پنکیک موز
پنکیک موزی از انواع پنکیک های خوش طعم می باشد و کمتر کسی پیدا می شود که از طعم این کیک تابه ای خوشش نیاید بنابراین به شما پیشنهاد می کنیم که این نوع پنکیک را در منزل حتما بپزید.
مواد لازم:
- آرد : دو لیوان
- شیر : دو لیوان
- موز : چهار عدد
- شکر : دو قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر : 4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ : دو عدد
- روغن : 4 قاشق غذاخوری
- نمک : نصف قاشق چایخوری
- دارچین : دو قاشق چایخوری
طرز تهیه پخت پنکیک موزی:
ابتدا درون ظرفی مناسب آرد و شکر و بیکینگ پودر و نمک و دارچین را با یکدیگر ترکیب نمایید. درون ظرفی دیگر نیز پوره موز و شیر و تخم مرغ و روغن را با یکدیگر ترکیب کنید.
مواد خشک را به مخلوط پوره موز و شیر بیفزایید و مایع پنکیک را هم بزنید تا یکدست شود.تابه ای مناسب را روی حرارت گاز قرار بدهد و کف تابه را چرب کنید و بعد از اینکه تابه گرم شد مقداری از مایع پنکیک را در مرکز تابه بریزید و بعد از اینکه یک طرف پنکیک پخته شد طرف دیگر آن را برگردانید و اجازه دهید تا پنکیک به خوبی برشته و طلایی رنگ شود.
پنکیک های موز را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید سپس آن ها را به کمک برش موز و عسل و … تزیین نمایید.
نکات طلایی و فوت و فن های برای پخت بهتر پنکیک
- در طرز تهیه پنکیک می توانید به جای شیر از ماست یا خامه استفاده کنید.
- تابه ای که برای پخت پنکیک استفاده می کنید باید نچسب و بدون خش باشد تا بتوانید پنکیک های پخته شده را به راحتی از تابه جدا کنید.
- مایع پنکیک باید دارای حالت کشسانی باشد و در زمان ریختن درون تابه بریده بریده نشود.
- برای پخت پنکیک ها باید حرارت گاز را روی شعله ملایم رو به کم قرار دهید.
- برای پخت پنکیک باید همه مواد خشک و تر را به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید و مواد باید یکدست شوند تا بافت پنکیک منسجم تر شود.
- جایگزین شیر در پنکیک می توانید از شیر کاکائو استفاده کنید.
- آرد را حتما الک کنید و اگر مواد یکدستی نداشتید از صافی استفاده کنید تا در زمان پخت به مشکل برخورد نکنید.
- پنکیک به همراه موز، توت فرنگی و شکلات صبحانه طعم بی نظیری دارد.
تزئین پنکیک شکلاتی:
برای تزئین پنکیک شکلاتی می توانید خامه را با پودر قند مخلوط کرده و با یک قاشق روی یک لایه پنکیک مالیده و لایه بعدی را روی آن بگذارید و این مرحله را با همه پنکیک های شکلاتی ادامه دهید.
کار دیگری که برای تزئین پنکیک های شکلاتی می توانید انجام دهید این است که مقداری شکلات را روی بخار آب جوش به روش بن ماری آب کنید و با قاشق روی لایه های پنکیک ریخته و با هر نوع میوه و مقداری خامه تزئین کنید.
نتیجه گیری
برای طرز تهیه پنکیک بهتر است همه نکات ذکر شده در دستور پخت را رعایت کنید تا بتوانید پنکیک هایی با کیفیت و برشته و خوشمزه را بپزید و اعضای خانواده تان را به صرف صبحانه یا میان وعده ای مقوی و بی نظیر دعوت کنید.
سخن پایانی
شما دراین مقاله با طرز تهیه پنکیک خوشمزه و خوش طعم با 4 روش مختلف آشنا شدید.همچنین ازنکات و روش تزیین آنها آگاه شدید.اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
سوالات متداول
خیر؛ در صورت عدم وجود شیر، می توان از آب نیز به جای آن استفاده کرد اما شیر باعث بهتر شدن طعم و نرمی پنکیک می شود.
یکی از دلایل آن می تواند مقدار زیاد وانیلی که استفاده کرده اید باشد.
